合成辣椒素(正壬酸香草酰胺)中含香草酰胺，辣椒堿中壬酸香草酰胺具有強烈的辛辣味和非常強烈的刺激性，壬酸香草酰胺，為白色或淺黃色粉末，結構式為C17H27NO3.分子量為293.4.熔點56-58℃，可從天然辣椒中提取或用化學方法合成制取，廣泛應用于醫藥、軍事、生物農藥、化工涂料以及食品保健等領域。

　　合成辣椒素用途;：

　　1、合成辣椒素有較強刺激性，人接觸后可表現為劇烈目痛、流淚、咳嗽、打噴嚏、胸痛等癥狀。 其蒸汽或微粉對眼睛和上呼吸道有較強的刺激作用。 另外，由于刺激閥低、癥狀出現和消失快、安全比高、可通過多種途徑釋放等特點，被廣泛應用于警用暴力控制;

　　2、在船舶涂料生產中用作無公害辣味防污涂料添加劑;

　　3、農業生產中作為綠色生物農藥使用;

　　4、在電線、電纜、光纜護套中添加防白蟻涂料，可以防止老鼠、白蟻被咬傷。

　　合成辣椒素的結構式如下：

　　目前市售合成辣椒素的合成方法主要采用香草鹽酸鹽與n-壬基氯反應制備，或香草胺與n-壬基氯反應制備n-壬基氯、二氧化硫等對環境有害的有害氣體為了中和反應中的鹽酸，后處理過程中還生成氯化鈉。 去除氯化鈉還會產生大量廢水，由于這些廢水含有少量辣椒素，刺激性大，處理困難，目前辣椒素合成方法后處理復雜，不環保。

　　要解決的技術問題是，為了解決現有技術中合成辣椒素的方法不環保、收率不高、后處理復雜等問題，提出了技術簡單、成本低、收率高、反應條件低、產品純度高、環保

　　制備合成辣椒素的新方法是以香蘭素、正壬酸為原料，甲苯為溶劑，在硼酸催化作用下脫水反應，制備合成辣椒素。

　　香蘭素、正壬酸的摩爾比為11.

　　香蘭素與硼酸摩爾比為1:0.05-0.20.

　　甲苯的使用量為每1g香草加入8-10ml。

　　脫水反應溫度為120-130.反應時間為8-10h。

　　合成辣椒素的新方法還包括脫水反應結束后降溫至室溫，加水洗滌，無水硫酸鈉干燥后，用旋轉蒸發器減壓回收甲苯，其余液體攪拌結晶，得到合成辣椒素合成辣椒素的新方法具體為：將香蘭素、正壬酸、甲苯和硼酸混合，在攪拌條件下升溫至120-130度，反應8-10h，反應結束后降溫至室溫，加水洗滌，無水硫酸鈉，減壓回收的甲苯體積為甲苯添加體積的2/3.攪拌結晶溫度為-20度，時間為3h。

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